Sagra della Pizza a Bagnoregio 2026: 50 anni di Pro Loco in Piazza Esterzili

di Giano di Vico — 2026-08-08

Quando passo per Bagnoregio a fine giugno mi piace rallentare, gesto ormai rivoluzionario in un tempo che pretende perfino dalle passeggiate di avere una tabella di marcia. Dal 26 al 28 giugno 2026 la Sagra della Pizza porta nella piazza Esterzili il suo buon pretesto: fermarsi insieme davanti al forno a legna. E poiché la Pro Loco festeggia cinquant’anni, non è soltanto una serata estiva da annotare: è una piccola ostinazione paesana che merita di essere guardata con rispetto.

La pizza, qui, non ha bisogno di travestirsi da acrobata gastronomica. L’impasto incontra il calore del forno, si gonfia, prende quel colore tra l’oro e il nocciola che mette subito in pace con il mondo; il bordo conserva la sua ruvida allegria e il profumo arriva prima delle parole. È cibo semplice, e dunque difficile da fare bene: acqua, farina, pazienza e fuoco. Confesso che davanti a una pizza appena sfornata ogni sofisticazione contemporanea mi pare un passatempo piuttosto faticoso.

Per tre serate Bagnoregio si raccoglie attorno a questo rito di tavola, con la pizza cotta nel forno a legna al centro della scena. Il cinquantesimo anniversario della Pro Loco dà alla festa un peso affettuoso: mezzo secolo di persone che hanno scelto di preparare occasioni, invece di limitarsi a lamentare che non accade mai nulla. Ci si incontra, si parla, si aspetta una teglia e si capisce che la cucina di paese sa organizzare l’umanità meglio di molti congressi con il badge al collo.

Questa sagra racconta una Tuscia che non cerca effetti speciali. A Bagnoregio la bellezza non ha bisogno di essere annunciata con una freccia luminosa: basta lasciare che una piazza diventi il luogo di una cena condivisa. La festa della pizza ricorda che le tradizioni non sono oggetti sotto vetro; vivono quando qualcuno accende il forno e un altro si mette a tavola. Io ci vedo una forma concreta di cura, fatta senza grandi discorsi e con una fame molto ben indirizzata.

Andrò dunque a Bagnoregio tra il 26 e il 28 giugno, con la prudenza di chi dice di voler assaggiare soltanto una fetta. Poi, come accade alle promesse troppo nobili, la fragranza avrà l’ultima parola. Veniteci anche voi, ma senza fare i moderni distratti: una pizza calda e cinquant’anni di Pro Loco meritano almeno il tempo di una vera sosta. E mi piace pensare che, mentre il forno lavora, anche il paese faccia la sua parte migliore: quella di non avere fretta e di lasciare che una cosa semplice diventi memorabile. Non occorre cercare lontano ciò che sa ancora tenere insieme le persone.

Fonti: Eventi della Tuscia — Sagra della Pizza Bagnoregio 26-28 giugno 2026, sagr.it — Sagra della Pizza Bagnoregio