Nocciola Romana DOP
Nocciole · Consorzio di Tutela Nocciola Romana DOP · Monti Cimini (Viterbo)
La Nocciola Romana DOP designa i frutti della specie Corylus avellana, varieta Tonda Gentile Romana e Nocchione, coltivati nel comprensorio dei Monti Cimini e della caldera del Lago di Vico. La zona di produzione comprende 31 comuni della provincia di Viterbo (tra cui Caprarola, Ronciglione, Vignanello, Soriano nel Cimino, Vetralla) e alcuni comuni romani. Guscio nocciola, seme tondeggiante e aromatico: e la base della pasticceria viterbese (tozzetti, torroni, creme).