Patata dell'Alto Viterbese IGP
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La Patata dell'Alto Viterbese IGP si riferisce al tubero maturo di forma ovale allungata, polpa gialla, buccia gialla e liscia, della specie Solanum tuberosum. Coltivata sui terreni di origine vulcanica dell'Alto Viterbese (comuni intorno al Lago di Bolsena), e apprezzata per la tenuta in cottura e il sapore.